곤충 사육 농장, 식품 안전 기준은?
1. 곤충 사육 농장의 증가와 그 원인최근 몇 년 사이, 특히 2010년대 중반부터 곤충 사육 농장이 급격하게 증가하고 있다. 이는 환경적인 지속 가능성과 곤충 단백질의 경제성이 주목받으면서 전 세계적으로 식용 곤충 산업이 성장하고 있기 때문이다. 곤충 사육은 전통적인 축산업보다 훨씬 적은 공간과 자원을 필요로 하며, 온실가스 배출량이 낮아 친환경적인 대안으로 부상하고 있다.예를 들어, 한국의 경우 2011년 약 1,000호였던 곤충 사육 농가 수가 2015년에는 약 2,700호, 2022년에는 약 2,900호로 증가했다. 태국은 약 20,000개의 곤충 사육 농가에서 연간 7,500톤의 곤충을 생산하며 세계에서 가장 많은 수준이다. 반면 미국, 유럽은 아직 초기 단계다.하지만 사육 환경의 위생 관리 기..
2025. 2. 13.
곤충 식품 라벨링, 확인할 정보는?
1. 곤충 식품 라벨링의 중요성곤충 식품이 글로벌 식품 시장에서 점차 자리를 잡아가면서, 소비자들에게 정확한 정보를 제공하는 것이 더욱 중요해지고 있다. 곤충 식품은 기존의 육류나 식물성 단백질 식품과는 다른 특성을 가지므로, 소비자가 올바르게 선택할 수 있도록 라벨링을 통한 정보 제공이 필수적이다.소비자들은 곤충 식품을 선택할 때 원산지, 가공 방식, 영양 성분, 알레르기 유발 가능성 등을 고려한다. 특히 곤충 식품에 대한 대중의 인식이 아직 완전히 자리 잡지 않은 상황에서, 라벨링은 신뢰를 형성하는 중요한 수단이 된다. 만약 곤충 단백질이 어디에서 생산되었고, 어떤 방식으로 가공되었으며, 알레르기 위험이 있는지를 명확히 표시하지 않는다면, 소비자들은 구매를 주저할 가능성이 크다.라벨링을 통해 소비자가..
2025. 2. 12.
