식약처곤충식품정책3 곤충 단백질과 재난 대비 식량 시스템 1. 곤충 단백질이 재난 대비 식량으로 적합한 이유자연재해, 전쟁, 기후 변화 등으로 인한 식량 위기가 심화되면서 생산성과 보존성이 뛰어난 단백질 공급원이 절실해지고 있다. 곤충 단백질은 이러한 요구를 충족시키는 대안으로 주목받고 있다.곤충 단백질의 장점 빠른 번식과 대량 생산 가능 적은 자원(사료, 물, 토지)으로 고단백 생산 온실가스 배출량이 낮아 환경 친화적 다양한 가공 형태(건조, 분말 등)로 장기 저장 가능 기후 변화 및 전염병에 대한 내성이 강함곤충 단백질은 비상 상황에서도 안정적이고 지속 가능한 단백질 공급원을 제공할 수 있다.2. 곤충 식품을 활용한 비상 식량 연구 사례현재 여러 국가 및 국제 기구에서 곤충 단백질을 비상 식량으로 활용하기 위한 연구를 진행하고 있다.기관연구 내용UN 세계식.. 2025. 3. 12. 곤충 식품과 전통 요리의 만남 1. 곤충 식품과 각국의 전통 요리전 세계적으로 곤충 식품이 주목받으며 전통 요리와 융합해 새로운 식문화를 형성하고 있다. 많은 나라에서 곤충은 오랜 기간 식재료로 활용되어 왔으며, 최근에는 퓨전 요리 및 현대적인 가공 기술과 결합해 보다 폭넓은 소비자층을 확보하고 있다.곤충 식품의 장점 고단백, 저지방, 친환경적인 특징 온실가스 배출 및 자원 소비 감소 지속 가능한 식량 자원으로 평가곤충 식품은 전통 요리와 결합하여 지역 고유 식문화를 보존하면서도 현대적이고 세련된 퓨전 요리로 발전할 수 있는 가능성이 크다. 2. 아시아: 곤충이 포함된 전통 요리아시아에서는 곤충이 오랜 전통 식재료로 사용되어 왔다.아시아 사례국가전통 곤충 요리태국튀긴 귀뚜미, 메뚜기, 누에 번데기중국번데기 요리, 곤충 스낵한국번데기.. 2025. 3. 12. 2030년 곤충 단백질 시장 전망 1. 곤충 단백질 시장의 성장 배경기후 변화, 환경 오염, 인구 증가 등의 요인으로 인해 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 관심이 전 세계적으로 높아지고 있다. 기존의 육류 산업은 대규모 온실가스를 배출하고, 수자원과 토지 사용량이 많은 등 환경 부담이 크다. 이러한 문제를 해결하기 위한 대체 단백질 중 하나로 곤충 단백질이 주목받고 있으며, 2030년까지 급격한 성장이 예상된다.유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면 곤충은 기존 육류 대비 온실가스 배출량이 90% 이상 적고, 물과 사료 소비량도 낮아 매우 효율적인 대체 자원이다. 이러한 장점으로 인해 다양한 국가와 글로벌 기업들이 곤충 단백질 산업에 관심을 기울이고 있다.2. 곤충 단백질 시장의 현재 상황과 주요 기업 동향곤충 단백질 시장은 유럽, 북미,.. 2025. 2. 16. 이전 1 다음
