반응형 대체단백질시장전망1 곤충 식품, 슈퍼푸드가 되려면? 1. 곤충 식품이 슈퍼푸드로 자리 잡기 위한 조건최근 몇 년간 곤충 식품은 지속 가능한 단백질 공급원으로 주목받으며, 차세대 슈퍼푸드 후보로 거론되고 있다. 슈퍼푸드는 일반적으로 높은 영양 가치와 건강상의 이점을 가져야 하며, 시장에서 신뢰를 얻기 위해 법적, 과학적 검토를 충족해야 한다. 기존의 슈퍼푸드로 자리 잡은 치아씨드, 아보카도, 퀴노아 등이 그러했듯이 곤충 식품도 이를 뒷받침하는 과학적 연구와 규제의 뒷받침이 필요하다.곤충 단백질은 고단백, 저지방의 특징을 지니고 있어 영양적 측면에서는 기존의 슈퍼푸드와 비교해도 손색이 없다. 특히 필수 아미노산과 오메가-3 지방산, 미네랄(철분, 아연)이 풍부하여 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있다. 그러나 이러한 장점을 시장에서 널리 인정받으려면 각국의 법.. 2025. 2. 11. 이전 1 다음 반응형
