반응형 글로벌푸드테크기업참여1 곤충 단백질의 미래 가능성 1. 대체 단백질 시장의 성장과 곤충 단백질의 위치전 세계적으로 단백질 공급원의 다변화가 중요한 이슈로 떠오르고 있다. 기존 육류 생산이 환경에 미치는 부정적인 영향을 줄이기 위해 다양한 대체 단백질이 연구되고 있으며, 식물성 단백질, 배양육, 미세조류 단백질 등과 함께 곤충 단백질도 중요한 대안으로 떠오르고 있다.곤충 단백질은 사료 효율성이 높고, 온실가스 배출량이 적으며, 물과 토지 사용량이 낮아 친환경적인 대체 식품으로 평가받는다. 또한, 높은 단백질 함량과 필수 아미노산 구성으로 인해 영양학적으로도 우수하다. 하지만 소비자들의 심리적 장벽, 법적 규제, 대중화 과정의 어려움 등 해결해야 할 과제도 존재한다.2. 곤충 단백질과 다른 대체 단백질과의 비교구분식물성 단백질배양육미세조류 단백질곤충 단백질.. 2025. 2. 16. 이전 1 다음 반응형
