곤충디저트혁신1 곤충 식품과 전통 요리의 만남 1. 곤충 식품과 각국의 전통 요리전 세계적으로 곤충 식품이 주목받으며 전통 요리와 융합해 새로운 식문화를 형성하고 있다. 많은 나라에서 곤충은 오랜 기간 식재료로 활용되어 왔으며, 최근에는 퓨전 요리 및 현대적인 가공 기술과 결합해 보다 폭넓은 소비자층을 확보하고 있다.곤충 식품의 장점 고단백, 저지방, 친환경적인 특징 온실가스 배출 및 자원 소비 감소 지속 가능한 식량 자원으로 평가곤충 식품은 전통 요리와 결합하여 지역 고유 식문화를 보존하면서도 현대적이고 세련된 퓨전 요리로 발전할 수 있는 가능성이 크다. 2. 아시아: 곤충이 포함된 전통 요리아시아에서는 곤충이 오랜 전통 식재료로 사용되어 왔다.아시아 사례국가전통 곤충 요리태국튀긴 귀뚜미, 메뚜기, 누에 번데기중국번데기 요리, 곤충 스낵한국번데기.. 2025. 3. 12. 이전 1 다음
