반응형 곤충단백질알레르기1 곤충 단백질 부작용과 알레르기 위험 1. 곤충 단백질이 알레르기를 유발하는 원인곤충 단백질이 차세대 대체 단백질로 각광받으면서도 일부 소비자들은 알레르기 반응에 대한 우려를 가지고 있다. 특히 곤충 단백질에는 알레르기를 유발할 수 있는 특정 단백질이 존재하는데, 대표적으로 트로포마이오신(Tropomyosin)이 있다. 트로포마이오신은 갑각류(예: 새우, 게) 알레르기를 유발하는 주요 단백질로, 곤충에서도 발견된다. 이 때문에 갑각류에 알레르기가 있는 사람은 곤충 식품을 섭취할 때 주의가 필요하다.또한 곤충의 외골격에 포함된 키틴(Chitin) 성분도 잠재적인 알레르기 유발 요인으로 지목된다. 키틴은 곤충의 몸을 구성하는 물질로서 면역 반응을 유발할 가능성이 있다. 특히, 면역 체계가 과민하게 반응하는 사람들에게는 호흡기 질환이나 피부 발진.. 2025. 2. 11. 이전 1 다음 반응형
